蒸熟苹果时，部分水溶性维生素如C可能会稍有损失，但大部分营养成分仍然保留。苹果中的大部分维生素和矿物质不会被破坏。同时，蒸苹果也有助于消化吸收，特别适合消化功能较弱的人群。总之，蒸熟的苹果仍然是一种健康的食品，可以摄取到大部分的营养成分。