五得利面粉蒸馒头粘的原因可能是因为面粉中的面筋含量太高或者发酵时间不够充分。高含量的面筋容易形成粘性面团，而不充分的发酵会导致馒头过于紧实，失去了松软的口感，再加上蒸制过程中湿气过大，馒头表面就容易形成黏性。

建议在选择面粉时注意面筋含量，加入适量的酵母并保证足够的时间发酵，同时在蒸制时注意控制湿度和温度，可避免出现粘的问题。