中卫是宁夏回族自治区的一个地级市，其饮食文化以牛羊肉和面食为主。当地有许多特色小吃，如烤羊排、烤全羊、烤糊塌子等。其中最有代表性的是“沙漠大盘鸡”，用当地的土鸡、土豆、红椒、青椒、辣椒等食材，烧制出味道浓郁、香味四溢的大盘鸡。此外，中卫还有各种面食，如手拉面、烙饼、馍馍等，口感鲜美可口。总的来说，中卫的美食丰富多样，既能满足口腹之欲，又能领略当地的风土人情。