挖一个2米深、1米宽的坑需要根据挖掘的场地和方法不同而有所不同。如果使用机器作业，可以依据挖掘机的型号和功率，通常可以在几小时或者一天之内完成挖掘。

如果手工挖掘，则需要根据土质硬度及工人的体力状况等情况，需要几天或者几周的时间才能完成。此外，还需要考虑到安全问题，避免在挖掘过程中有意外的发生，应采取相应的安全措施以确保施工的安全性。总之，挖掘深度和宽度不同，挖掘所需的时间也不同，需要具体情况具体分析。