玉米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸以及多种微量元素，如钙、铁、磷等。这些物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能；维生素B族具有保护神经系统、促进新陈代谢的作用；矿物质则有助于骨骼健康和维持体内酸碱平衡。因此，适量食用玉米对人体健康是有益的。