豆芽焖饼的做法

食材：豆芽 500g

大饼 500g

鸡蛋 2个

瘦猪肉 100g

葱、姜、蒜 少许

油、盐、酱油 适量

香油 适量

做法：豆芽洗净装盘，瘦肉切细条，大饼切长条，鸡蛋打碎，葱姜蒜切碎备用；鸡蛋中加入少许盐打碎，放入油锅炒熟，油温不宜太高，盛出备用；炼油至八成热，加入葱姜煸炒片刻再加入瘦肉，改小火，加入几滴老抽或少许味极鲜酱油；肉炒至九成熟后，倒入豆芽，翻炒片刻加入适量盐。将切好的大饼放到豆芽上，不要翻炒，盖上锅盖焖制两三分钟；打开锅，将炒好的鸡蛋倒入，再加少许味极鲜酱油快速翻炒片刻；翻炒均匀后立即关火，加入适量蒜末，少许香油即可出锅。