不粘锅干烧5分钟将产生有毒物质，危害人体健康。

空锅干烧5分钟温度可达到800℃，此时可能分解出全氟异丁烯的有毒气体，因此干烧不要超过5分钟。

我们平时烹饪温度多处于200℃左右，很多油的烟点在250℃以下，较安全。但如果发生干烧，温度会在短时间内超过400℃，造成锅具损伤，带来健康风险。