白色粉末是酒石酸钾，也称为塔塔粉，它是一种天然有机酸盐，可以用来帮助蛋白质在溶液中稳定地保持其形态和结构。在酵母发酵或烤饼干的过程中，酒石酸钾也能够促使面团更松软。

蓝色粉末是溴酚蓝，也称为5,5’-二溴-4,4’-联苯二酚酸，它是一种常用的指示剂。溴酚蓝可以测定蛋白质样品中的DNA含量。它通常用于在电泳过程中染色蛋白质，从而帮助科学家确定目标蛋白质所在的位置。