辽阳铁锅焖面，这是辽阳特色

铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食（汤面）的新型产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术上来讲，焖面不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感上更好。