你好，开塘养鱼的过程大致如下：

1. 筛选水源：选择清洁、无污染的水源，最好是地下水或山泉水。

2. 填塘养鱼：选择适当的鱼种，根据塘的大小和水质条件，进行适当的放养。

3. 水质管理：定期检测水质，控制水温、pH值等参数，保持水质稳定。

4. 饲料管理：根据不同鱼种和生长阶段，选择适当的饲料，合理投喂，避免过度投喂和浪费。

5. 疾病防治：注意观察鱼类的健康状况，及时发现并治疗疾病，防止疾病扩散。

6. 收获养殖产品：根据鱼类的生长周期和市场需求，选择适当的时间进行收获。

7. 塘口清理：每年定期清理塘口，清除废弃物和污染物，保持塘口的清洁和水质的稳定。