里圪抓是山西高平的传统名菜之一，做法非常简单。首先，将猪肉切成小丁，加入辣椒面、姜末、蒜泥、盐和料酒拌匀腌制入味；

然后将腌好的肉丁放入锅中煸炒，油温要足够高，煸炒至肉丁变得微焦；

最后加入剁碎的花生米和青蒜丝翻炒，即可出锅。这道美食口感鲜香，外焦里嫩，非常适合快节奏的现代人，是一道不错的下酒小菜。