1.选取猪肥膘或者猪板油，切成小块

2.大火焯水一遍，可加姜片或者料酒去腥，水开后倒掉，再洗去血沫

3.加一碗水中火开始熬猪油，水熬干后会发出“滋滋”的声音，此时火候转小一点，不停的翻动，不然局部容易焦。

4.等锅中油有点多了，可以开始盛出来了，到最后炸的久了，颜色会有点深

5.想要猪油变白，油渣就不能炸太老太脆，可以等猪油盛出后，油渣再进行翻炒。

6.盛出时碗里可以放盐，可以杀菌也易于保存，也可以放黄豆花椒，待猪油冷却凝固，再放入冰箱保存