磨光机和割沟机在工作原理、操作方法和适用范围上存在很大的区别，因此不能直接改变。磨光机主要用于表面磨光处理，它的主要原理是通过旋转砂轮，摩擦磨削的方式将工件表面切削下来。

而割沟机则是用于切割建筑混凝土、路面、桥梁等硬质材料的机器，它的主要原理是通过不断的振动，使刀片在工件上切割出深度和宽度一致的沟槽。

因此，由于两者的工作原理不同，改变磨光机成为割沟机是不可行的。