沙拉蔬菜常用的肉种类包括火腿、培根、鸡肉、鸭肉、土豆、金针菇等。其中比较常见的是鸡肉和火腿。鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的食材，适合搭配各种蔬菜沙拉。

火腿是一种调味肉制品，含有较高的盐分和脂肪，要适量使用，搭配蔬菜沙拉可以增加风味，但是不宜过多。

培根和土豆虽然口感丰富，但是含有较高的脂肪和热量，建议少量添加或者避免使用。在选择沙拉肉类时，需要根据自己的口味和需求进行搭配，适量添加可以增加口感和营养，但是不宜过度。