一般来说，儿童从一岁左右开始对积木产生兴趣，这时候的他们喜欢看着积木摆弄起来，拍打声和建造的声音也会吸引他们的注意力，但是几乎没有建造能力。

随着年龄增长和身体发育，三岁左右的儿童开始掌握了简单的建造技巧，可以在自由构思的基础上建造一些简单的模型。

到了四五岁，儿童的认知能力和手眼协调能力更加成熟，他们可以创造出更复杂的模型，并能够享受在不断探索中的快乐。综上所述，儿童从一岁左右开始对积木产生兴趣，但真正开始建造模型和体验探索乐趣的年龄大概在三岁左右。