福建人的肉干一般是用猪肉制作的。选用新鲜的猪肉，切成小块，经过腌制、晾晒、烤烘等多道工艺制作而成，口感香脆，酥脆可口。在制作过程中，猪肉需要经过加工和调味，包括洗净、涂料、腌制、烘烤等，这样能够让肉干更加香甜可口，富有口感。福建人的肉干因其制作工艺和做法独到，以及口味美食而深受广大消费者的喜爱。