磨豆腐用的架子通常被称为豆皮夹，豆腐磨具或豆腐磨泥机。这种工具是由两个圆形的木制壳体组成，内壳内嵌圆形细磨盘。在将大豆泡泡后，将其磨碎并加水，然后倒入豆皮夹中。手持夹子，用力按压豆浆，豆浆会通过夹子的小孔流出，使豆腐状的固体从中凝结。因其实用性高、方便快捷，得到了广泛应用。无论是家庭或小作坊生产，它都是一个不可或缺的工具。