籺仔糖水是广东粤西地区的一种小吃，主要在中餐和晚餐后食用。其制作方法如下：

材料：面粉150克、海带7克、西米露5克、冰糖100克

步骤：

将面粉加入适量的水揉成光滑的面团，醒面10分钟。

将面团剪成小块。

将海带泡发，洗净后切段，备用。

将西米露放入开水中煮熟，然后过冷水，备用。

将准备好的海带和西米露放入锅中，加入适量的水煮沸。

加入冰糖，搅拌均匀。

将煮熟的面团放入碗中，倒入煮好的海带西米露糖水即可享用。

请注意，籺仔糖水的制作方法和口味可能因地区和个人口味而有所不同，以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。