腌咸鸭蛋是一种传统的食品，食用时需要用水煮一下。如果水里放了香叶和八角，这些调料不一定需要捞出来，因为它们可以增添咸鸭蛋的香气和口感。

但如果你喜欢比较纯正的味道，可以将香叶和八角捞出来。如果只是为了去掉这些调料中的残留物，也可以将它们捞出来。需要注意的是，在食用过程中不要误食调料，以免影响口感和健康。总之，捞不捞出来取决于个人口味和习惯。