猪蹄的做法有很多，下面是一种常见的做法：

1.将猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒，水开撇去浮沫后捞出来，用热水清洗；

2.重新下锅加姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、8颗冰糖、一勺生抽、少许老抽、蚝油、一大勺黄豆酱，再倒入一瓶啤酒去腥；

3.倒入一碗热水没过食材，加一大勺盐，扣盖焖煮一个小时即可。