闽南味是指福建省南部地区的一种饮食文化，包括了福建的泉州、厦门、漳州等地。这种饮食文化有着独特的风味，以“鲜、香、淡”为特点，色香味上独树一帜。

闽南菜的特点是口味清淡，注重原汁原味，讲究食材的新鲜和烹饪技巧。 例如，小管（小管枪乌贼）是闽南常见的小海鲜；五香卷，豆腐皮裹猪肉馅油炸，也是福建的古早味。