雪枣表面的粉是通过**在制作过程中裹上的一层薄薄的白色外壳形成的**。

雪枣是一种传统的小吃，它的制作过程相对复杂，涉及到多个步骤。以下是雪枣表面粉的制作方法：

1. **准备原料**：需要准备适量的糯米，将糯米提前用清水浸泡，直到吸水膨胀。

2. **捣碎成茸**：将泡好的糯米放入干净的容器中，捣碎成茸状。

3. **混合黄豆粉**：将捣碎的糯米与黄豆粉混合均匀。

4. **加入熟石灰**：取适量的熟石灰加入到混合物中，帮助定型。

5. **油炸成形**：将混合好的糯米茸入油锅炸制，直到中间镂空，形成特定的外形。

6. **裹上白外壳**：取出后裹上一层薄薄的白色外壳，这通常是由精糯米粉或白糖构成的“上霜”过程。

总的来说，雪枣的制作不仅在选材上考究，而且制作周期长，前后需要多道工序。这种传统食品以其独特的口感和外观而闻名，是很多地方特色美食文化的重要组成部分。