做法如下：

1. 首先，将五花肉洗干净后切成1厘米厚的块。

2. 在锅内放入冷水，点火，放入五花肉，不要加锅盖，可以去除“猪味”。

3. 等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干。

4. 姜切片，大蒜压扁，葱切段，准备八角、香叶。

5. 锅稍加热后倒少许油，放入冰糖，不要等冰糖融化，直接倒入五花肉，开中小火，用锅铲煸炒翻几下，盖上盖子让它慢慢煎一下，慢慢的肥肉里的油就会跑出来了，冰糖也让五花肉上了层漂亮的金黄色。

6. 肥肉看上去有点收缩了后，放入姜蒜、八角、香叶、葱段，炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽。

7. 电炖锅加水，放入内胆，设置肉类翻炒均匀后，倒入电炖锅内胆里（没有加水的哦）。

8. 倒入后盖上盖子就可以了，一小时后加些盐搅拌一下就可以了。