1.准备食材，分离蛋白和蛋黄，将玉米油和牛奶混合并充分搅拌，筛入低筋面粉，使用手动打蛋器划“Z”字轨迹搅拌，直至不见干粉，加入三个蛋黄，继续搅拌至细腻。

2.打发蛋白，先将蛋白打至出现大的泡泡，加入1/3的细砂糖，继续搅打，泡沫变细后加入剩余一半的细砂糖，当出现不消失的纹路后，倒入所有的细砂糖，低速打发至拉起打蛋头时出现小的尖角，蛋白细腻有光泽。

3.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白分次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。

4.将蛋糕糊倒入6寸模具中，确保模具无水无油，烤箱预热至170度，将模具放入烤箱下层，上下火烤30分钟。

5.烘烤完成后取出模具，震出热气并倒扣放凉，彻底冷却后脱模。

6.可以直接切块食用或作为奶油蛋糕的蛋糕坯使用