鸭肝确实含有一定的油脂，但并不是完全可以归纳为“油”，而是一种富含营养的食材。鸭肝富含蛋白质、铁、维生素A、维生素B和维生素E等。相对于其他动物肝脏，鸭肝的苦味较少，口感肥美。鸭肝作为美食被广泛使用，可以烤、炸、煲汤等方式烹调，不仅具有美味的味道，也能够提供人体所需的多种营养成分，适度食用是有益健康的。因此，不能将鸭肝简单地称作“油”这一词，更应该关注其营养价值。