中联重科56米泵车调臂架快慢的调试步骤如下：

1. 打开泵车电源，将车架水平放置，在液压系统正常工作的情况下，将臂架调至最低点。

2. 将泵车启动，将液压油泵调至最高压力，然后将臂架调整至最高点。

3. 调整臂架快慢速度，将泵车调至工作模式，通过操纵手柄调整臂架的运动速度，确保臂架运动平稳，没有抖动或震动。

4. 调整臂架快慢比例，根据工作需要，调整快慢比例，通常情况下，快速移动臂架时，速度应尽可能快，慢速移动臂架时，速度应慢一些，以确保工作效率和安全性。

5. 测试臂架是否正常，进行测试，将泵车移动到一个安全的位置，然后测试臂架的快慢速度和比例是否正常，如果有异常情况，需要重新调整。

6. 调整后，进行试运行，将泵车移动到需要工作的现场进行试运行，检查臂架的运动是否正常，是否能够满足工作需要，如果有问题，需要重新调整。

注意事项：

1. 在调试过程中，一定要注意安全，遵守操作规范，确保人员和设备的安全。

2. 在调试快慢速度时，要慢慢调整，逐步提高速度，以免发生意外情况。

3. 在测试臂架是否正常时，要选择一个平坦、宽敞的场地进行测试，以确保测试过程中不会发生意外情况