新版本平底锅上火前应先用水洗净，然后将锅均匀地涂上食用油，放置在热源上进行热处理。热处理时建议使用中小火，预热时间不宜过长，平底锅热了就可以开始烹饪了。要注意，煮锅不能空烧，使用时要小心不要碰伤锅底，建议使用木铲或矮锅铲等炒菜工具，不要使用尖利的工具来搅拌或翻炒食材，以免损坏不粘涂层。

使用完毕后应洗净，放置通风处晾干，切忌长时间浸泡，以免损坏涂层。