这个不好说，要确定牛身上哪个部位是最贵的，需要考虑具体的市场情况和消费者需求，不同的地区和市场可能会有不同的价格趋势。

牛舌在一些地区和文化中被视为一种美味的食材，其价格也会相对较高，此外牛舌的价格还可能受到季节工艺和消费者偏好的影响。