如果办公室水管爆裂造成了损失，责任应当由管道的所有人承担。如果办公室的业主承租了建筑物或土地，则责任应由业主承担。如果是租赁关系，责任应由租户承担。如果负责水管系统的工人未能执行所需的标准和程序，则他们可能需要承担一部分责任。

保险公司也可能会根据保险条款来承担责任并支付部分损失费用。综上所述，责任应由水管所有人，业主或租户，责任方按损失程度比例分摊。