这个问题的答案取决于具体应用场景和需求。

410不锈钢和彩锌都有各自的优点和适用范围，不能就好坏作出绝对的结论。

410不锈钢具有高温、耐腐蚀性、强度高、加工易等优点，广泛应用于制造领域，如刀具、轴承、阀门等。

而彩锌板则主要用于建筑、装饰、家电等领域，有着防腐、美观、耐磨等特点。

因此，取决于具体应用场景和需求，才能评估哪种材料更合适。

如果需要用于制造刀剪工具，那么410不锈钢的强度和硬度大于彩锌，更加适合，而彩锌用于建筑物表面处理可以更好的抵御酸雨，更加美观。

因此，需要在具体的应用场景和需求下，进行选择。