一、清蒸冰冻鱼

食材：冰冻鱼：适量；姜片、葱段：适量；料酒、生抽、盐：适量；食用油：适量

步骤：

7. 冰冻鱼解冻： 将冰冻鱼提前取出，放在冰箱中进行缓慢解冻，确保鱼肉质地更加鲜嫩。

8. 准备食材： 准备姜片和葱段，将姜片铺在鱼身两侧，葱段放在鱼腹内，增添香气。

9. 腌制鱼身： 在鱼身两面划几刀，以利于腌料的渗透。在鱼身上均匀地撒上料酒和盐，擦拭均匀。

10. 入蒸锅： 准备蒸锅，加水并烧开。将腌制好的鱼放入蒸屉上，放入蒸锅中。

11. 蒸鱼： 开始蒸，中小火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小而定，一般15-20分钟即可。

12. 调味： 蒸鱼的过程中，可以在蒸屉上加入一些生姜和葱段，增添香气。也可以在蒸鱼的最后撒上一些葱花和香菜。

13. 烧油： 在小锅中烧热适量食用油，待油温达到时，浇在蒸好的鱼身上，使鱼皮更加有光泽。

14. 出锅： 将蒸好的鱼取出，装盘，再淋上一些生抽，即可食用。