水温不适，水质差，光照不足，饵料成分不够都有可能造成变色。 金鱼的体色是由其皮层中所含的黑色素细胞、橘黄色素细胞和蓝色反光层组织的色素增减而显示出来的。

这些色素及反光层，可在金鱼的各个发育阶段中有的加深，有的保留或淡化，有的消失。