以下是我的回答，谷雨的代表性植物是牡丹。谷雨时节，牡丹花盛开，象征着富贵、繁荣和美丽。在中国传统文化中，牡丹被誉为“花中之王”，其花型丰满、色彩艳丽，深受人们喜爱。此外，牡丹还有着丰富的文化内涵，代表着高贵、典雅和端庄的品质。因此，在谷雨时节欣赏牡丹花，不仅可以欣赏到其美丽的外表，更能感受到其深厚的文化底蕴。