H81主板可以使用E3 1231V3处理器。H81主板是英特尔公司推出的一款电脑主板，其接口类型是LGA 1150，适用于英特尔22纳米处理器的酷睿i7、酷睿i5、酷睿i3、奔腾和赛扬系列处理器。而E3 1231V3是一款四核心八线程的处理器，其接口类型同样是LGA 1150。因此，从接口兼容性来看，H81主板可以支持E3 1231V3处理器。

请注意，虽然H81主板可以支持E3 1231V3处理器，但具体是否兼容还需要考虑主板的品牌、型号以及BIOS版本等因素。因此，在选购硬件时，建议用户仔细查看主板和处理器的兼容性信息，或者咨询专业人士的意见，以确保硬件能够正常工作。