萩烧陶器适合泡清香类的绿茶，例如龙井、碧螺春，以及轻度发酵的乌龙茶，如铁观音和大红袍。这是因为萩烧陶器的质地比较细腻，表面光滑，并且容量相对小，所以适合泡制优质的茶叶。

而且，萩烧陶器也具有良好的保温性和透气性，能够保持茶汤的温度和香气，而不让茶汤过于浓厚或苦涩。总之，适宜选择口感清新、香气怡人的茶叶来搭配萩烧陶器，以便充分领略茶的美妙滋味。