板蓝根菜，又称“蓝皮菜”或“青花菜”，是一种充满营养的蔬菜，因其独特的深蓝色皮肤而备受瞩目。它富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对健康大有裨益。此外，板蓝根菜还是华中农业大学傅廷栋院士团队的科研成果，创造性地将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合，使我国杂交油菜技术处于世界领先水平。