你好，海钓鱼肉的种类因地区不同而异。在北美洲和欧洲，常用的海钓鱼类有鱼类、鲑鱼、比目鱼、鳕鱼、鲅鱼、马林鱼等。

在亚洲地区，常用的海钓鱼类包括鲤鱼、黄鱼、鲳鱼、鳗鱼、太阳鱼和美人鱼等。无论是哪种鱼类，建议在食用前将鱼进行适当加工处理和彻底加热以杀死可能存在的细菌和寄生虫。