蒜蓉豌豆是一道简单美味的家常菜，以下是制作方法：

材料：

- 新鲜豌豆：200克

- 大蒜：3-4瓣

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精或味精（可选）：少许

- 清水：适量

步骤：

1. 豌豆去壳，洗净备用。如果是用带荚的豌豆，则需要将豌豆荚剪开取出豌豆粒。

2. 大蒜剥皮，切成蒜末备用。

3. 锅中加入适量清水，水开后放入豌豆煮2-3分钟，煮至豌豆断生但仍然翠绿。煮好后迅速捞出，放入冷水中浸泡一下，这样可以保持豌豆的颜色鲜亮。

4. 锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末，用小火慢慢炒出蒜香味。

5. 将沥干水分的豌豆倒入锅中，与蒜末一起翻炒。

6. 根据口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，翻炒均匀。

7. 豌豆炒至完全熟透，蒜末略微金黄即可出锅装盘。

这道菜的关键在于控制好火候，避免豌豆过熟失去口感。另外，蒜蓉的炒制时间不宜过长，以免糊掉影响味道。简单快捷的蒜蓉豌豆，是一道非常适合家常餐桌的健康菜肴。