春天羊肚菌炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合给小孩食用。最佳做法是在炖汤锅中加入清水、羊肚菌、冬菇、香菇等食材，再加入一些鲜肉和骨头，炖煮2-3小时，调入适量盐巴、味精和其他调味料即可。在烹饪过程中，可以根据小孩的口味喜好，适当控制味道的浓淡。此外，需要注意的是，选择新鲜的、无污染的羊肚菌，保证食材卫生安全。给小孩食用时，将炖汤倒入碗中，给予适量的喝汤和吃菌肉，营养搭配更合理。