有的演唱会是允许带瓶装水的,但过安检的时候安保人员会让你当面喝一口,以证实你带的不是危险液体。与此类似的还可以参考上飞机过安检也是禁止携带瓶装水的,包括某些快递也是明文禁止液体发运的,比如申通快递:

全程经陆路运输的国内件禁止收寄物品

12.液体类:海鲜、含酒精的饮料(啤酒、白酒等)、水剂等。

航空禁止收寄物品(包括"全程经陆路运输的国内件禁止收寄物品"的所有内容)

c)易燃液体:如油漆、汽油、酒精类、机油、樟脑油、发动机</a>启动液、松节油、天拿水、胶水、香水等;

所以第一个原因是「防止潜在的恐怖危险行为」