年夜饭上鱼头要对着饭桌上最尊贵的客人，和家里年纪最大的长辈，以视晚辈的尊重。 如果来的客人是有学问的人也可以用鱼肚子对着，意思是夸赞对方肚子中有墨水，有学问。 需要注意的是鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再变动。 否则则是对饭桌上人的不尊敬。