肉沫茄子最能下米饭。

1.a五花肉洗净用搅拌机打成肉沫b将大蒜用刀拍扁后去皮切成蒜末c指天椒和香葱洗净后切断备用2.将茄子洗净后去掉根蒂切成4段再改刀切成六条3.锅中倒入油加热后将茄子放入锅中炸软后捞起控油4.锅中放入少许油加热后倒入辣椒和蒜爆香再放入肉沫炒至变色5.倒入炸好的茄子加蚝油、味精调味。