选择珍珠米，一定要看米粒的形态、颜色和光泽度。好的珍珠米应该是色泽白净，有一定的光泽度，并且米粒要饱满、有弹性。

此外，还需要考虑米的品种和产地，优质的珍珠米都是采用优质稻谷，产地也是高海拔、四季温差大的山区，因为这些地方的日照照射较强，会使得珍珠米的含糖量更高、更有香味。

另外，也可以从包装上看厚度和防潮措施是否到位，是否有标准的检测合格证明等方面进行考虑。