鱼皮花生是在花生米的外面，裹上一层面粉，还用了类似味极鲜酱油一样的调料，不仅上了色，而且吃起来很鲜。这种是原味的，还有一种口味是海苔味的，面粉里裹着深绿色的细密的海苔屑，有很浓的海苔特有的腥甜味儿。

有时候磕开面壳，看到花生皮紧附在面壳内侧，有着桃花瓣一样的绯红以及纹理。