在烹饪中，一斤蒜放多少盐这个问题没有固定的答案，因为它取决于个人的口味偏好以及菜肴的具体要求。

以下是一些考虑因素：

1. **个人口味**：不同人对咸味的偏好不同，有的人喜欢淡一些，有的人喜欢咸一些。因此，盐的用量应该根据个人口味来调整。

2. **菜肴类型**：不同的菜肴对盐的需求量是不同的。例如，炒菜时可能需要较多的蒜来增加香味，而相对减少盐的用量以避免过咸；炖汤时则可能需要更多的盐来调味。

3. **健康建议**：为了健康考虑，成年人每天的盐摄入量不应超过5克。这个量是非常少的，因此在烹饪时应特别注意不要过量使用盐。

4. **烹饪实践**：烹饪是一门实践艺术，通过不断的尝试和调整，您可以找到最适合自己口味的蒜和盐的比例。每次做菜后，都可以根据结果来调整下一次的用量。

综上所述，您可以根据上述因素来决定在烹饪过程中添加多少盐。如果您是第一次尝试某个菜肴，可以从少量的盐开始，逐渐增加直到达到满意的味道。同时，也可以参考一些食谱中的建议用量，作为一个起点，然后根据个人口味进行调整。记住，烹饪是一种创造性的活动，不断尝试和调整是提升烹饪技巧的关键。