做法一：

新鲜荠菜清洗干净、焯水。

鸡蛋炒熟，荠菜切碎，加入适量食盐、五香粉、蚝油、香油，搅拌成馅料。

清水和面，揉成面团，醒发三十分钟，再揉一遍。

面团擀成薄一点的面皮，将荠菜馅料均匀摊开。

从一边开始卷起，卷成“一条龙”，放入笼屉。

水开后蒸20分钟即可出锅，切段，可以蘸“蒜末醋水”食用。

做法二：

把面团（面团稍微和硬一点儿）擀成圆形的薄片。

荠菜切碎，泡软的粉条沥水切碎。

馅儿里调色拉油、盐和花椒粉，将馅料铺在面片上，漏出中间和四周的位置不要放馅儿。

面片中间戳个洞，向四周卷起，一直卷到边缘，形成一个圆环。

按照蒸笼大小切段，冷水上屉，大火冒大气后改中火，蒸15分钟。

出锅切段，可以调入汁水食用。

您可以根据个人口味和偏好选择合适的做法，希望您能制作出美味的荠荠菜滋卷。