2012年的苹果电脑，其适合的操作系统版本，主要取决于具体的机型及其硬件配置。苹果电脑（Mac）的操作系统，从早期的OS X，到现今的macOS，每个版本都有其特定的硬件要求。

一般而言，2012年的苹果电脑可以支持到macOS High Sierra（10.13）或macOS Sierra（10.12）这样的系统版本。这些系统版本在性能、稳定性和安全性方面都有不错的表现，并且提供了许多新的功能和改进，如更快的处理速度、更优秀的图形处理能力等。

然而，需要注意的是，虽然这些系统版本在技术上可能支持2012年的苹果电脑，但具体是否适合，还需要考虑到电脑的实际使用情况。如果电脑主要用于日常办公、网页浏览等轻量级任务，那么升级到较新的macOS版本可能并不会带来太大的性能提升。相反，如果电脑已经运行缓慢或出现其他问题，那么升级操作系统可能并不是解决问题的最佳方案。

此外，升级操作系统前，还需要考虑应用程序的兼容性。有些旧版的应用程序可能不再支持较新的macOS版本，因此，在升级前，最好先检查常用应用程序是否兼容新的操作系统版本。

综上所述，对于2012年的苹果电脑，适合的操作系统版本应根据其实际硬件配置和使用需求来确定。在选择升级操作系统时，应权衡性能提升、稳定性、安全性以及应用程序兼容性等因素，以做出最佳决策。