炒花生时，有些商家会将双氧水添加到花生中，这是因为双氧水可以使花生颜色更鲜艳，并提高其外观和保质期。但是，过量双氧水的使用可能会对人体健康造成影响，因此建议选择无添加剂的花生进行炒制。此外，消费者在购买花生时，应仔细查看标签，选择品质良好、无添加剂的花生，以确保食品安全和健康。