豆青虫是一种富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的昆虫。其蛋白质含量高达50%以上，且含有多种必需氨基酸。此外，豆青虫富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于降低血脂和促进肠道健康。

豆青虫还含有丰富的维生素B族、维生素C和维生素E，以及钙、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力和提高身体抵抗力。因此，豆青虫是一种营养价值极高的食物，有望成为未来的重要蛋白质来源。