小油花是一种受欢迎的烹饪技巧，在中国菜肴中被广泛应用。它的英文名称是"oil flower"或者"oil slick"。

小油花通常是将食材放入热油中快速煎炸，使其表面形成金黄色的纹路，增加食物的美观度和口感。

在烹饪过程中，油温和时间的控制非常重要，以确保小油花的质地酥脆，而不至于过油炸。

在中餐馆里，经验丰富的厨师们经常运用小油花技巧，为菜肴增添精彩的色彩和口感。因此，小油花作为烹饪技巧在中餐饮文化中占有重要的地位。